【大富豪棋牌】广东清远特产名茶:英德红茶
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大富豪棋牌,近日,由中国茶叶学会在湖南省长沙市举办的“2017中国茶业科技年会”开幕式上传来好消息,清远市英德红茶荣获第十二届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。

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英德红茶

3月25日上午,英九庄园数字化建设推进会暨2019首届中国·英德红茶头采节活动现场,数名茶农接过广东省清远市英德市政府颁发的“英红九号‘1+N’产业化联合体示范点,广东生态茶园建设示范基地”的荣誉证书,这是他们从传统零散的红茶种植加工销售到数字化、智能化茶业种植转型的重要标志,实现了从茶叶生产到流通全过程的精细化管理和精准控制。

据悉,“中茶杯”全国名优茶评比创办于1994年,每两年举办一届,至今已举办12届,旨在进一步引导名优茶可持续化发展,为企业搭建培育名优茶品牌的平台,为消费者把关茶叶质量。第十二届“中茶杯”全国名优茶评比第一阶段共收到全国20个省选送的903个茶叶样品。根据《“中茶杯”全国名优茶评比办法》,评比工作于2017年7月5日圆满结束。第二阶段名优茶评比共收到全国19个省选送的256个茶叶样品,评比工作于2017年11月1日结束,其中33个茶样获得特等奖,117个茶样获一等奖。由英德市晟园茶叶有限公司、广东省农业科学院茶叶研究所共同选送的“晟塘牌”英德红茶荣获第十二届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖。

英德红茶是广东清远英德的特产名茶。英德红茶被誉为“东方金美人”,其枝叶紧实、细嫩匀整、茶汤清澈,饮之茶汤入口顺滑、香气扑鼻。英德红茶品质优异,除了具有优越的自然环境外,与选用适制红茶的云南大叶种为主体,搭配凤凰水仙和推广成功高香、优质大叶红茶新品种有关,实现茶园良种化,为“英红”香高味浓的品质奠定优良基础。

1、中央智能茶厂推动红茶产业数字化

一、英德红茶的特色

千亩茶园,春意盎然。萎凋、揉捻、发酵、烘干等传统制茶流程,在中央智能茶厂里转为具体数据,以机器代替传统制茶工艺,在智能机器的传送与标准化制作中茶香四溢。在这总面积3000余亩的英九庄园总部,占地3000平方米的中央智能茶厂却是核心。

英德红茶是利用当地开阔的丘陵缓坡,江水萦绕的自然环境培育茶树嫩叶,经过当地传统的制茶工艺精制而成,英德红茶枝叶饱满、茶汤清澈,品饮口感顺滑、茶香浓郁,茶中掺入些许牛奶或白糖更具香甜,成为港澳和东南亚地区人们闲聊饭后的常见饮品。

“传统茶叶生产加工流程不可控,容易受温度和湿度影响,同种茶叶生产出来的质量口感会出现不一致。”广东英九庄园绿色发展有限公司董事长易振华说,英九庄园总部以加工环节为核心,实现了加工智能化,生产物联化,品控审评、分级数字化和销售的大数据化。公司投资的中央智能茶厂一期已建成,是广东乃至全国最先进的规模化红茶生产线,在这个中央智能茶厂里,茶业加工全程实现了连续化、自动化和清洁化,成功完成了从人工经验向自动控制转变。

英德红茶的分类:

“我们选择以标准化加工为突破口,成立英红九号加工技术服务中心,打造一个中央加工区、N个区域加工技术服务中心的‘1+N’产业服务平台,统一技术标准、统一操作规程,实现加工技术服务的集约化。”易振华表示,他们正致力打造全智能化茶厂,通过“1+N”的发展模式,形成“哑铃型产业联合体”,打通上下游联动环节,规范上游种植环节,发展中游厂区智能化建设,吸引下游知名茶业平台和茶商实现销售。

1、金毫茶

在他看来,英德红茶属于中国红茶的后起之秀,正处于产业化发展关键时期,要顺应现代科技发展趋势,积极拥抱互联网,用数字化引领英德红茶未来。

外形条索圆紧,金毫满披,色泽金黄润亮;汤色红亮,香气毫香或花香,浓郁持久,滋味浓爽。甜润;叶底芽叶完整,肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色,填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。

2、“1+N”模式破解城乡发展二元结构的“茶”探索

2、荔枝红茶

“我种了320多亩茶业,加入‘1+N’模式最大的好处是解决卖茶难的问题,能让我们专注种好茶,发挥各自的优势,同时,他们对种植过程进行食品安全和生态有机种植的指导,使种植更加标准规范,茶业质量有保证。”拿着政府颁发的“英红九号‘1+N’产业化联合体示范点”证书的种植户陈春林说道。

属于红茶中的香料茶。于20世纪50年代创制。选用英德工夫红条茶,加注荔枝汁,采用科学方法使红茶充分吸收荔枝汁的香味.外形条索紧细,乌黑油润,汤色红亮,叶底红艳,荔枝香气芬芳,滋味鲜爽香甜。

“截止2018年底,我们共发展了32位合作种茶农户,他们加起来有将近4000亩的种茶面积。”易振华说,将茶业种植标准化专业化体系建立起来的目的,就是要为茶业种植户服务,不仅把他们导入产业链里,还要按标准去做,才能稳定茶业品质,这是联农带农的一个重要环节。他表示,通过“1+N”产业经营模式的创新,做大做强产业链,提高产业发展水平,能有效解决农户加工和销售的难题,带动周边农户共同发展,助力乡村产业振兴,实现农民发家致富,进而打破城乡发展二元结构。目前,英九庄园总部周边受益农户637户,解决劳动就业265人,受益贫困户132户,年户均增收3956元,未来有望解决多个厂区周边就业人数5000余人,惠及农户万余户。

二、英德红茶的制作工艺

据年初召开的英德市茶业行业协会2018年年会透露,英德市茶园种植面积已达到12.3万亩,茶叶总产量达到8300吨,综合产值达36亿元,带动从业人员超过13万人。茶产业已成为英德市农业增效、农村增绿、农民增收的重要产业。

英德红茶加工技术精湛,加工全程实现机械化。1959年英德茶场与英德茶叶试验站和英红茶机厂等为主组成攻关工作组,在华南农学院,中国茶叶进出口公司等有关单位的协助下,试制出第一批英德红碎茶之后,继续较系统地研究初制加工技术,直至1964年红碎茶初制工艺基本定型。其加工技术为:鲜叶原料必须具有嫩、匀、鲜、净;适时萎凋,萎凋叶含水量在64±1%;大机揉捻打条40~50分钟,短时多次切碎(盘式机三要三筛,各次10~20分钟;适度偏轻发酵;105~115℃温度簿摊一次干燥。)该技术工艺被省内及广西、湖南等红茶区广泛采用,后被称之为“传统法”。

三、英德红茶的功效

生津清热:

茶中富含多种如多酚类、醣类、氨基酸、果胶等物质,与口涎能产生化学反应,且剌激唾液分泌,对口腔具有滋润、生津等作用,如夏天饮用具有清热解渴,在咖啡碱控制下视丘的体温中枢,调节体温,刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,能有效对人体调节气血、平衡糖分等功效。

养胃:

红茶叶是经过传统的发酵烘制工艺制成,当茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,从而达到含量减少的作用,因此,胃部的刺激性也随之减小,同时,茶多酚的氧化产物还能够促进人体消化,红茶对人不仅不会伤胃,反而能够达到养胃,如长期或按季节性饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶具有消炎、保护胃黏膜的功效。

消炎杀菌:

经沸水泡制的红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,以及儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌,对于细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间就流传有用红茶涂伤口、褥疮和香港脚等治疗方法。

利尿:

长饮红茶,茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加,如此有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

解毒:

红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解。

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